談到形象管理時，大部份人幾乎在外貎形象呈現，而忘了內在的形象也很重要，這包含了氣質培養、禮儀的訓練。大家都想擁有一個真、善、美的人生，都想成為處處受歡迎的人，要成為受歡迎的人是要學習的。許多受歡迎的人當中，他們的特質通常是禮貌周到，舉手投足都合乎禮節且又和善的人。
禮儀是一種＂善＂的表現，是一種道德修養跟人文素養，所以禮儀表現會顯現出一個人的出身背景、教育、修養的程度。 為何注重禮節的人會人見人愛？其實禮儀的出發點即是根植於內心，真切的尊重對方並在乎對方感受的行為表現，當心中有愛、有尊重、有同理時，學習禮儀就是輕而易舉的事。
用餐過程中是觀察一個人的最佳時機，用餐者的人品在短時間內即可被觀察出來。我們都有以下用餐經驗，如：有人用餐時舉止優雅，交談時輕聲細語，讓人感受到用餐者的高貴氣質；也有人在侍者上菜後，同桌人夾個幾次菜，便急於吩咐侍者打包，完全不在乎同桌人是否滿足口慾；也有人對餐具使用方式不了解，導致進食過程不順利，使個人魅力指數下滑。
西餐餐具的使用方式是依序由外向內取用，擺在刀組最外側的湯匙是喝湯用的，盤子上方的湯匙則是上甜點時使用。前方的杯子，最右邊是酒杯，左邊是水杯，可別拿錯哦！
刀叉擺放是有含義的，下圖中，上左代表的是餐前擺放（刀齒向內、叉齒向上），上中代表的是用餐中（刀齒向內、叉齒向下），上右代表請上下一道菜（刀齒向內、叉齒向上），左下代表給好評滿意（刀齒向前、叉齒向上），下中代表用餐完畢（刀齒向內、叉齒向上），下右代表差評不滿意（刀齒叉齒交錯）
此外，其他用餐注意禮節尚有：
一、喝湯要由內往外舀，喝完時把湯匙放在專用的湯碟。
二、 喝飲品前用餐巾按一下嘴唇，以免杯子上留下唇印。
三、用餐目的在於社交，不要只專注於食物，要記得和身邊的人交流。
四、中途暫時離席，餐巾擺放於椅背上、椅子上或扶手上皆可。若要中途離席
須和同桌的人道別，離開位置時把餐巾摺好放在左手餐盤旁（切勿摺太整齊，太整齊
表示對餐點不滿意），沾有食物的那面要向內摺。
五、餐巾不可圍在脖子上（除非龍蝦餐），餐巾往前摺約三分之一到二分之一，放在大腿
上即可（餐巾褶痕向身體內側）。
六、麵包用手優雅的撕成適當大小放入口中，勿大口咀嚼。
七、餐具不慎掉落時，請服務生協助更換，不用自己撿。
八、拿遠處的鹽罐或胡椒罐等調味品，可以禮貌的請身旁的人幫忙遞過來。
以上為重點式的西餐用餐禮儀，期待大家都能正確行使西餐禮儀，散發紳士淑女的迷人魅力哦！橙軒時尚形象有用餐禮儀等課程指導，有心學習禮儀的人歡迎洽詢。
（作者：鄒昀真Sandy Tsou／橙軒時尚形象）
